In de lente en zomer (medio mei - sept) eet men in het Zomerrestaurant, een transparante glazen kas, beschut voor wind en regen, ‘eten in en van de natuur’.

In voorjaar en zomer is de sfeer op Vuurtoreneiland uitbundig en licht. Alles bloeit en groeit, wellicht zijn er lammeren dit jaar! Water stilte licht lucht, overweldigende weidsheid.

Eten in de kas is elementair, er is bijna niets tussen binnen en buiten, wolken en weer komen direct aan je voorbij. Soms zonnig en warm, andere keren spectaculaire onweersluchten, elke avond uniek en anders.

Er is ruim tijd om rond te lopen en te ontdekken. De uitbundigheid vertaalt zich ook in het eten, er wordt nu van alles geoogst in de Beemster. De nadruk in het menu ligt dan ook op lokale groenten, hier en daar aangevuld met vlees of vis.

© vuurtoreneiland | 2023