vacatures

Vuurtoreneiland zoekt eilanders

Ben jij oprecht gastvrij, en ook een buitenmens? Hou je van bijzonder lekker eten en drinken, maar ook van weer & wind, houthakken en bootjes varen? Vuur stoken, roken, pionieren? Ben je ambitieus en/of heb je de ambitie om te leren? Vuurtoreneiland zoekt gemotiveerde collega's.

Vuurtoreneiland is op zoek naar een ambitieuze collega's die met ons deze bijzondere plek wil laten uitgroeien tot een uniek restaurant met een eigen internationaal aansprekende signatuur.

Vuurtoreneiland is vlot begonnen. Al 4 seizoenen zijn we nagenoeg uitverkocht. Na een aantal pioniers’ jaren en de succesvolle renovatie van fort en eiland zijn we nu klaar om door te groeien.

De stijl van de keuken reflecteert de aard van het eiland. Ruig, weids, elementair maar ook intiem, diep en verfijnd. Er is geen gas en maar beperkt electra op het eiland, daarom werken wij voornamelijk op houtvuur. Oude ambachten herontdekken, nieuwe ambachten zelf ontwikkelen. 

Het table d’hôte menu is sterk regionaal georiënteerd. Groenten voeren de boventoon. Hollandse dieren die een goed leven hebben gehad verwerken we van kop tot staart. Deels uit duurzaamheid om zo niets te verspillen, maar ook om smaken te herontdekken en herwaarderen.

Met oprecht plezier dagelijks de gasten van de veerboot op het eiland verwelkomen en ze een niet te vergeten avond bezorgen.

Het eiland brengt specifieke kwaliteiten en uitdagingen met zich mee. De keuken is volledig houtgestookt, leveringen worden in de haven gebracht en gezamenlijk naar het eiland gevaren en gesjouwd. Lange en fysiek zware dagen, maar wel op misschien de mooist denkbare werkplek van Amsterdam. In de koudere maanden wordt er in de stoere winterkeuken in het fort gekookt, in de warme maanden in de keuken in het zomerrestaurant met weids uitzicht over het markermeer.

Chef de partie (m/v)  min 30u/week | sollicitaties ajb per mail aan onze chef

Een open sollicitatie of kennismaking voor andere functies kan altijd natuurlijk.

Stuur alsjeblieft je brief/kaart naar 

Vuurtoreneiland, Durgerdammerdijk 116a, 1026CG Durgerdam